Ingredienti per 2 persone

 

  • 360g Fagioli cannellini (per questa ricetta ho utilizzato quelli in barattolo)
  • 200g di vongole
  • timo limonato
  • olio
  • sale
  • peperoncino

 

Come procedere

  • dopo averli lavati dalla loro acqua, passiamo i fagioli in una pentola in cui avremo messo olio, aglio e peperoncino
  • Aggiungiamo acqua e cuociamo 15 min circa, evitando di farli sfaldare, aggiungere poco sale, un rametto di timo limonato
  • Facciamo aprire le vongole in una pentola coperta, a fuoco vivo, aggiungendo pochissima acqua. Lasciarle coperte dopo aver recuperato e filtrato l’acqua.
  • Quando i fagioli sono quasi pronti aggiungiamo anche l’acqua delle vongole, spegniamo il fuoco, aggiungiamo le vongole, sgusciandone qualcuna. • serviamo con un filo d’olio fresco e timo limonato.